Capacità:  0.50 lt
Box: 6 bottiglie
Prezzo: 10.00 € cad.
Capacità:  1 lt
Box: 12 lattine
Prezzo: 14.00 € cad.
Capacità:  3 lt
Box: 2 lattine
Prezzo: 40.00 € cad.
Capacità:  5 lt
Box: 1 lattina
Prezzo: 60.00 € cad.

Olio Extravergine di Oliva Biologico

Categoria commerciale
Olio Extravergine di Oliva da agricoltura biologica

Organismo di controllo
CCPB Bologna – OdC autorizzato dal MIPAAF – IT BIO 009

Area di produzione
Parco Nazionale del Cilento – Comune di Sant’Angelo a Fasanella (SA)

Esposizione
Sud Ovest / 500 m. s.l.m.

Superficie olivetata
Ha 15.00 sui quali insistono circa 5.000 piante

Cultivar olive
Rotondella – Campanicchia

Resa in kg di Olio
14 – 16 %

Epoca di raccolta
20 Ottobre – 20 dicembre

Tecniche di raccolta
Meccanica e manuale, esclusivamente sulla pianta

Tecniche di oleificazione
Molitura giornaliera con oleificio a ciclo continuo
Estrazione a freddo

Conservazione
Silos d’acciaio inox a temperatura controllata, lontano da fonti di luce
e di calore per garantire un microclima costante

Produzione annua
Lt. 7.000

Profilo organolettico
Colore: verde con riflessi giallo oro.
Profumo: fruttato verde con leggero profumo di erbaceo e sentori di
mela fresca e mandorla.
Gusto: ottima fluidità che lascia la bocca subito pulita; le note di amaro e di piccante sono equilibrate e non disturbano,
chiude un piacevole retrogusto di cicoria selvatica.

Rapporto di prova analitica
Acidità: 0,27 % ac. oleico
Nr. perossidi: 2,75 meq O2/kg
Polifenoli totali: 520 mg/kg

Impiego
Consigliato per condire pietanze crude, zuppa di pesce, verdure
grigliate e cotte al vapore, pizza margherita; Indicato anche nella
preparazione dei dolci.

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